Forno elettrico professionale per pizzeria doppia camera – 9 + 9 pizze Ø 35 cm – 26,4 kW – 400 V

Forno elettrico professionale a doppia camera, progettato per pizzerie, ristoranti e laboratori con elevati volumi di produzione.
Le due camere di cottura permettono di cuocere contemporaneamente fino a 18 pizze da 35 cm di diametro, con una capacità di 9 pizze per camera.
Struttura professionale
Il lato frontale è realizzato in acciaio inox, resistente, igienico e facile da pulire.
L’extra-isolamento da 50 mm limita la dispersione di calore e contribuisce a mantenere stabile la temperatura all’interno delle camere di cottura.
Platea in pietra refrattaria
Ogni camera è dotata di una platea in pietra refrattaria, ideale per distribuire uniformemente il calore e assorbire l’umidità in eccesso dalla base della pizza.
Questo sistema consente di ottenere una cottura uniforme, con una base croccante e ben cotta.
Temperatura fino a 450 °C
Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C ed è dotato di gestione differenziata delle temperature.
Le resistenze corazzate in acciaio inox garantiscono affidabilità, durata e una distribuzione efficace del calore.
Comandi analogici
La strumentazione analogica permette di regolare facilmente la temperatura delle camere e controllare il funzionamento del forno.
La gestione separata delle temperature consente di adattare la cottura alle differenti tipologie di pizza e impasto.
Ampia visibilità interna
Il forno è dotato di:

vetro extra-large per controllare facilmente la cottura;

illuminazione interna;

doppia maniglia con posizione variabile;

regolazione dell’uscita dei fumi.

Queste caratteristiche semplificano l’utilizzo quotidiano e permettono di controllare la cottura senza aprire frequentemente le porte.
Optional disponibile
Su richiesta è disponibile il rivestimento superiore in materiale refrattario della camera di cottura, utile per migliorare l’accumulo e la distribuzione del calore.
Scheda tecnica
Numero di camere: 2Capacità complessiva: 18 pizze Ø 35 cmCapacità per camera: 9 pizze Ø 35 cmDimensioni di ciascuna camera: 1050 × 1050 × 150 mmDimensioni esterne: 1340 × 1170 × 680 mmDimensioni imballo: 1480 × 1450 × 950 mmPotenza complessiva: 26,4 kWTemperatura massima: 450 °CPeso: 225 kgLato frontale: acciaio inoxPiano di cottura: pietra refrattariaIsolamento: 50 mmComandi: analogiciIlluminazione interna: sìRegolazione uscita fumi: sìOptional: rivestimento superiore refrattario