Forno elettrico professionale Pyralis PY 4 Digitale – 4 pizze Ø 30/34 cm – 6,6 kW – 400 V

Il forno elettrico professionale Pyralis PY 4 Digitale è progettato per pizzerie, ristoranti e laboratori che richiedono precisione, affidabilità e prestazioni elevate anche durante un utilizzo intensivo.
La camera di cottura da 70 × 70 cm permette di cuocere contemporaneamente fino a 4 pizze con diametro compreso tra 30 e 34 cm.
La struttura in acciaio inox, il design curato e la qualità Made in Italy rendono questo forno adatto anche alle installazioni a vista e agli ambienti “front of house”.
Pannello di controllo digitale
Il pannello digitale permette di impostare e controllare la temperatura con estrema precisione, garantendo risultati uniformi durante tutto il servizio.
Il sistema consente di:

memorizzare fino a 2 programmi di cottura;

programmare l’accensione automatica;

programmare lo spegnimento del forno;

impostare con precisione la temperatura;

mantenere costanti i parametri di cottura.

La funzione di accensione programmata consente di trovare il forno già caldo e pronto all’inizio del turno di lavoro.
Tecnologia Active Stone®
Il forno è dotato della tecnologia ad alte prestazioni Active Stone®, con sistema di riscaldamento integrato nella platea refrattaria.
Rispetto a un sistema di riscaldamento tradizionale, questa tecnologia permette di ottenere:

fino al 50% di riduzione dei tempi di riscaldamento;

fino al 25% di riduzione dei consumi energetici;

distribuzione uniforme del calore;

rapido recupero della temperatura;

maggiore regolarità tra una cottura e quella successiva.

La platea in pietra refrattaria accumula e distribuisce il calore, assorbendo l’umidità in eccesso dalla base della pizza e favorendo una cottura uniforme e croccante.
Temperatura massima di 450 °C
Il forno raggiunge una temperatura massima di 450 °C, risultando adatto alla preparazione di diverse tipologie di pizza, focacce e prodotti da forno.
Le elevate prestazioni consentono di cuocere anche impasti ad alta idratazione che richiedono temperature elevate e tempi di cottura molto brevi, come la pizza napoletana.
Capacità di 4 pizze
La superficie di cottura da 70 × 70 cm consente di cuocere fino a 4 pizze Ø 30/34 cm per ciclo.
L’altezza interna della camera di 15 cm offre uno spazio adeguato anche per focacce e altri prodotti da forno.
Struttura professionale in acciaio inox
La struttura è realizzata in acciaio inox, resistente, igienico e semplice da pulire.
La porta è progettata per un’apertura agevole ed è dotata di una maniglia ergonomica, studiata per garantire praticità e sicurezza durante l’utilizzo quotidiano.
Doppio vetro e illuminazione interna
La camera di cottura è dotata di:

doppia illuminazione interna a 12 V;

porta con doppio vetro;

ampia visibilità della superficie di cottura;

valvola del camino con apertura e chiusura controllata.

Il doppio vetro contribuisce a limitare la dispersione termica, mentre l’illuminazione interna permette di controllare la cottura senza aprire frequentemente la porta.
La valvola del camino consente di regolare la fuoriuscita dei vapori e di mantenere il calore all’interno della camera quando necessario.
Optional Full Refractory Stone
Su richiesta è disponibile la soluzione Full Refractory Stone, con rivestimento refrattario aggiuntivo della camera di cottura.
Questa configurazione aumenta l’accumulo termico e favorisce una distribuzione ancora più uniforme del calore.
Scheda tecnica
Modello: Pyralis PY 4 DigitaleTipo di forno: camera singola digitaleNumero di camere: 1Capacità: 4 pizze Ø 30/34 cmSuperficie di cottura: 70 × 70 cmAltezza camera: 15 cmDimensioni esterne: 113 × 103 × 40 cmTemperatura massima: 450 °CPotenza totale: 6,6 kWAlimentazione: 400 VCollegamento elettrico: 3N + TFrequenza: 50/60 HzPeso netto: 115 kgTipo di controllo: digitaleProgrammi memorizzabili: 2Accensione e spegnimento programmabili: sìSistema di riscaldamento: Active Stone®Struttura: acciaio inoxIlluminazione interna: doppia, 12 VVetro porta: doppioValvola camino: apertura e chiusura controllataOptional: soluzione Full Refractory StoneProduzione: Made in Italy