Coltelli per kebab

Si dimensionano sui chili al giorno dichiarati, che è il modo in cui questi apparecchi esprimono la resa: un coltello da servizio leggero usato su un volume alto si scalda e si ferma.

La lama va smontata e lavata a ogni fine servizio e affilata secondo l’uso: una lama smussata strappa la carne invece di tagliarla, e la fetta si vede. La batteria, sui modelli senza filo, è materiale di consumo.