Tritacarne e segaossa
Due macchine per due lavori che si confondono spesso. Il tritacarne macina carne disossata e si dimensiona sulla bocca — il numero che compare nel modello — e sulla resa oraria. La segaossa taglia il pezzo con l’osso, e un tritacarne quel lavoro non lo fa: tentarlo rovina la coclea e i coltelli.
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Sul tritacarne la resa dipende dal gruppo di macinazione, cioè da coltello e piastra forata: sono pezzi che si consumano e vanno affilati o sostituiti, e una macchina che gira con un coltello smussato scalda la carne invece di tagliarla — cambiando il colore e la tenuta del prodotto.
L’alimentazione è monofase o trifase secondo la taglia: sulle bocche grandi il trifase è l’unica opzione, e va confrontato con l’impianto del locale prima dell’ordine.
Su entrambe le macchine i ripari e i dispositivi di sicurezza sono parte dell’apparecchio, non accessori: vanno mantenuti funzionanti, perché sono ciò che rende la macchina utilizzabile in un ambiente di lavoro.
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Segaossa – 1550 Z – 230 V
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Segaossa – 1550 Z – 400 V
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Segaossa – 1830 Z – 230 V
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Segaossa – 1830 Z – 400 V
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Tritacarne – TC 22 – 230 V
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Tritacarne – TC 22 – 400 V
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Tritacarne – TC 32 – 230 V
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Tritacarne – TC 32 – 400 V
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