Lavaoggetti

La differenza rispetto a una lavastoviglie non è solo la misura: cambiano la pressione di lavaggio e la durata dei cicli, perché staccare una crosta richiede tempo e forza meccanica. Per questo un lavaoggetti usato per i piatti è una macchina sprecata, e una lavastoviglie usata per le pentole non pulisce.

Si scegli sulla misura del cesto, che deve contenere il pezzo più grande da lavare — una teglia EN, una pentola, una griglia da forno — e sulla resa in cesti all’ora, da rapportare al volume della produzione.

Richiede potenza trifase, scarico dimensionato e acqua addolcita. Nelle cucine dove il lavaggio pentole è fatto a mano, questa è la macchina che libera più ore di lavoro di qualunque altra.