Macchine da caffè

La prima scelta è il numero di gruppi, cioè quante estrazioni possono partire insieme: un gruppo per il servizio occasionale, due per il bar medio, tre per chi lavora a ondate. La seconda è il tipo di erogazione: elettronica con dosatura volumetrica programmabile, semiautomatica con arresto manuale, o a leva per chi controlla la pressione a mano.

Nelle macchine multiboiler ogni gruppo ha la propria caldaia caffè con temperatura regolabile indipendente, separata dalla caldaia servizi per acqua e vapore: si lavora con miscele diverse sullo stesso banco senza compromessi. Le versioni High Group hanno più spazio sotto l’erogatore per le tazze alte.

Il collegamento è elettrico, con alimentazione monofase o trifase secondo il modello, e il calcare è la prima causa di guasto: dove l’acqua è dura serve un depuratore, e la rigenerazione periodica fa parte della manutenzione ordinaria.