Confezionatrici sottovuoto

La prima misura è la camera, che deve contenere il sacchetto più grande che si intende usare: un pezzo che non entra non si confeziona, e la camera non si allarga. La seconda è la portata della pompa in metri cubi all’ora, che determina quanto dura un ciclo e quindi quanti pezzi si fanno in un’ora.

Il numero di barre saldanti decide quante buste si chiudono per ciclo: con due barre si confezionano due sacchetti affiancati, e su una produzione ripetitiva dimezza il tempo. È la differenza fra una macchina da servizio e una da laboratorio.

I sacchetti vanno scelti per l’uso: quelli per cottura reggono la temperatura, quelli da conservazione no, e non sono intercambiabili. La pompa richiede il cambio dell’olio secondo le ore di lavoro: è la manutenzione che questa macchina chiede, e trascurarla la ferma.