Hamburgatrici
L’hamburgatrice forma porzioni di diametro e peso costanti. È questo il punto, non la velocità: un hamburger sempre uguale cuoce nello stesso tempo, si vende allo stesso prezzo e rende il food cost calcolabile — cosa che porzionando a mano non succede.
- 156 – 320 €fascia di prezzo
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La misura da scegliere è il diametro, che deve corrispondere al panino usato: un disco più piccolo del pane lascia il morso vuoto ai bordi, uno più grande esce dal pane e si stacca. È la prima decisione, e va presa sul prodotto finito.
Lo spessore insieme al diametro determina il peso della porzione: a pari diametro, mezzo centimetro in più cambia la grammatura e il tempo di cottura. I modelli che lo regolano permettono di tenere il peso costante cambiando il tipo di macinato.
La parte a contatto con l’alimento va smontata e lavata ogni giorno: su carne macinata cruda non è una raccomandazione. I fogli separatori sono materiale di consumo.
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EXPRESS
Hamburgatrice MH 100
Pronta consegna · 3-5 giorni
156,00 € Aggiungi al carrello -
EXPRESS
Pressa hamburger MH 130
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EXPRESS
Hamburgatrice – 100 – diametro 100 mm
Pronta consegna · 3-5 giorni
264,55 € Aggiungi al carrello -
EXPRESS
Hamburgatrice – 110 – diametro 110 mm
Pronta consegna · 3-5 giorni
304,85 € Aggiungi al carrello -
EXPRESS
Hamburgatrice – 130 – diametro 130 mm
Pronta consegna · 3-5 giorni
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EXPRESS
Hamburgatrice – 150 – diametro 150 mm
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319,15 € Aggiungi al carrello