Forno elettrico Sud Forni OPALE MINI – 5 pizze napoletane Ø33 cm

Forno elettrico Sud Forni OPALE MINI – 5 pizze napoletane Ø33 cm

Il Sud Forni OPALE MINI è un forno elettrico professionale progettato per la cottura della pizza napoletana e per ritmi di lavoro intensivi. La camera ospita fino a 5 pizze Ø33 cm e raggiunge una temperatura massima di esercizio di 520 °C.

Utilizzo professionale

Destinato alla cottura della pizza napoletana, dove contano la temperatura elevata della camera e la platea in materiale refrattario.

Prestazioni

La serie OPALE è sviluppata per lavorare intorno ai 470 °C, con tempi di cottura indicativi nell'ordine di 1 minuto. L'elevato isolamento aiuta a limitare le dispersioni e a mantenere stabile la temperatura anche durante produzioni sostenute.

Il controller touch completamente elettronico permette di gestire separatamente la potenza del cielo e della platea, così da adattare la risposta del forno a impasti e ritmi di produzione differenti.

Oltre alla pizza napoletana, OPALE può essere utilizzato per pizza a pala, pizza al metro, teglie, pane e panuozzi. Sud Forni indica inoltre la linea OPALE tra i propri forni riconosciuti nell'ambito della Vera Pizza Napoletana.

Struttura e dotazione

• La camera interna è realizzata in materiale refrattario con piano di cottura in argilla, una soluzione studiata per accumulare e trasferire il calore in modo efficace durante la cottura della pizza napoletana.
• La gamma OPALE integra la funzione Energy Saving, controllo Wi‑Fi da dispositivi smart e pre-accensione programmabile settimanale, utili per organizzare il servizio e ridurre i consumi nei periodi di minore richiesta.

Scheda tecnica