ProEvo+ Touch 20x GN 1/1 Gas – PPDT 120G

Forno ProEvo+ Touch a gas – 20 livelli GN 1/1 – Inoxtrend PPDT 120G

Forno combinato Inoxtrend della linea ProEvo Plus, con pannello di comando touch, capacità 20 livelli GN 1/1. Il vapore è prodotto per iniezione diretta in camera. Alimentazione principale a gas, con collegamento elettrico per i comandi e gli ausiliari.

Utilizzo professionale

Dimensionato per cucine centralizzate, mense, ospedali, catering e strutture alberghiere con volumi di produzione elevati e servizio continuativo.

Struttura e dotazione

• Pannello di comando touch capacitivo.
• Produzione del vapore per iniezione diretta in camera.
• Barra LED sulla porta, per l’illuminazione della camera di cottura.
• Maniglia ergonomica con doppia impugnatura.
• Ventilazione a 2 velocità, normale o semistatica.
• Timer da 1 minuto a 99:59 ore, oppure funzionamento ininterrotto.
• Funzione di avvio ritardato.
• Programmi di cottura e di lavaggio.
• Ricettario diviso per tipologie di portata.
• Software di programmazione delle ricette, trasferibili anche su tablet o smartphone.
• Cotture multiple simultanee su più livelli.
• Funzione Delta T configurabile da 1 a 150 °C, che si attiva selezionando la sonda al cuore.
• Bruciatore a gas premiscelato ad alto rendimento.
• Il carrello portateglie e la struttura portateglie estraibile non fanno parte della fornitura standard: il costruttore li elenca fra le opzioni e gli accessori.

Prestazioni

• Capacità di carico: 20 livelli, GN 1/1.
• Modalità di cottura: convezione, vapore e combinata.
• Potenza: gas 29,0 kW.

Optional disponibili

• Teglia antiaderente in lega leggera.
• Teglia antiaderente double face, liscia e rigata.
• Teglia rigata antiaderente.
• Teglia piegata smaltata con finitura granito.
• Teglia a 6 invasi in alluminio.
• Griglia antiaderente.
• Cestello inox forato, per fritture e cotture al vapore.
• Sonda al cuore e sonda al cuore multipunto.
• Doccione.
• Filtro grassi.
• Cappa di aspirazione con filtro, oppure con condensazione del vapore.
• Kit di sovrapposizione.
• Porta incernierata a destra.
• Supporto portateglie.
• Struttura portateglie estraibile, con il relativo carrello.
• Carrello portateglie 20 × GN 1/1 oppure 20 × GN 2/1.
• Carrello portapiatti da 52 o da 104 piatti Ø 31 cm.
• Coperta termica.
• Gli accessori elencati sono quelli che il costruttore prevede per la linea: non fanno parte della fornitura standard e la compatibilità con questo modello va confermata in fase d’ordine.

Scheda tecnica