Forno elettrico Sud Forni OPALE MINI – 5 pizze napoletane Ø33 cm
Forno elettrico professionale Sud Forni OPALE MINI per 5 pizze napoletane Ø33 cm. Temperatura massima 520 °C, 13 kW, camera refrattaria con piano in argilla, controller touch, gestione separata cielo/platea, Energy Saving e Wi‑Fi. SKU JW-74511784.
Descrizione
Forno elettrico Sud Forni OPALE MINI – 5 pizze napoletane Ø33 cm
Il Sud Forni OPALE MINI è un forno elettrico professionale progettato per la cottura della pizza napoletana e per ritmi di lavoro intensivi. La camera ospita fino a 5 pizze Ø33 cm e raggiunge una temperatura massima di esercizio di 520 °C.
Utilizzo professionale
Destinato alla cottura della pizza napoletana, dove contano la temperatura elevata della camera e la platea in materiale refrattario.
Prestazioni
La serie OPALE è sviluppata per lavorare intorno ai 470 °C, con tempi di cottura indicativi nell'ordine di 1 minuto. L'elevato isolamento aiuta a limitare le dispersioni e a mantenere stabile la temperatura anche durante produzioni sostenute.
Il controller touch completamente elettronico permette di gestire separatamente la potenza del cielo e della platea, così da adattare la risposta del forno a impasti e ritmi di produzione differenti.
Oltre alla pizza napoletana, OPALE può essere utilizzato per pizza a pala, pizza al metro, teglie, pane e panuozzi. Sud Forni indica inoltre la linea OPALE tra i propri forni riconosciuti nell'ambito della Vera Pizza Napoletana.
Struttura e dotazione
- La camera interna è realizzata in materiale refrattario con piano di cottura in argilla, una soluzione studiata per accumulare e trasferire il calore in modo efficace durante la cottura della pizza napoletana.
- La gamma OPALE integra la funzione Energy Saving, controllo Wi‑Fi da dispositivi smart e pre-accensione programmabile settimanale, utili per organizzare il servizio e ridurre i consumi nei periodi di minore richiesta.
Scheda tecnica
| Codice prodotto | JW-74511784 |
|---|---|
| Modello | OPALE MINI |
| Camera | Refrattaria con piano in argilla |
| Capacità | 5 pizze Ø33 cm |
| Dimensioni | 130 × 145 × 175 cm |
| Dimensioni camera | Ø80 cm |
| Peso | 500 kg |
| Temperatura massima | 520 °C |
| Controllo | Elettronico touch |
| Funzioni | Energy Saving, Wi‑Fi, pre-accensione programmabile |
| Gestione potenza | Cielo e platea indipendenti |
| Potenza | 13 kW |
| Alimentazione | 400 V trifase |
Impastatrici
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