Forno combinato professionale PPDT 211E – 11 x GN 2/1 – Touch – Elettrico

Forno combinato professionale ProEvo Plus Touch elettrico – 11 teglie GN 2/1 – Inoxtrend PPDT 211E

Forno combinato Inoxtrend della linea ProEvo Plus, con pannello di comando touch, capacità 11 teglie GN 2/1. Il vapore è prodotto per iniezione diretta in camera.

Utilizzo professionale

Indicato per grandi ristoranti, hotel, mense, ospedali, catering, cucine centralizzate, laboratori alimentari e strutture professionali con elevati volumi di produzione.

Struttura e dotazione

• Pannello di comando touch capacitivo.
• Produzione del vapore per iniezione diretta in camera.
• Barra LED sulla porta, per l’illuminazione della camera di cottura.
• Maniglia ergonomica con doppia impugnatura.
• Ventilazione a 2 velocità, normale o semistatica.
• Timer da 1 minuto a 99:59 ore, oppure funzionamento ininterrotto.
• Funzione di avvio ritardato.
• Programmi di cottura e di lavaggio.
• Ricettario diviso per tipologie di portata.
• Software di programmazione delle ricette, trasferibili anche su tablet o smartphone.
• Cotture multiple simultanee su più livelli.
• Funzione Delta T configurabile da 1 a 150 °C, che si attiva selezionando la sonda al cuore.

Prestazioni

• Capacità di carico: 11 teglie, GN 2/1.
• Modalità di cottura: convezione, vapore e combinata.
• Potenza: 23,0 kW.

Optional disponibili

• Teglia antiaderente in lega leggera.
• Teglia antiaderente double face, liscia e rigata.
• Teglia rigata antiaderente.
• Teglia piegata smaltata con finitura granito.
• Teglia a 6 invasi in alluminio.
• Griglia antiaderente.
• Cestello inox forato, per fritture e cotture al vapore.
• Sonda al cuore e sonda al cuore multipunto.
• Doccione.
• Filtro grassi.
• Cappa di aspirazione con filtro, oppure con condensazione del vapore.
• Kit di sovrapposizione.
• Porta incernierata a destra.
• Supporto portateglie.
• Gli accessori elencati sono quelli che il costruttore prevede per la linea: non fanno parte della fornitura standard e la compatibilità con questo modello va confermata in fase d’ordine.

Scheda tecnica