Forno combinato professionale PPDA 120E – 20 x GN 1/1 – Analogico – Elettrico

Forno combinato professionale ProEvo Plus Analogico elettrico – 20 teglie GN 1/1 – Inoxtrend PPDA 120E

Forno combinato Inoxtrend della linea ProEvo Plus, a comandi analogici, capacità 20 teglie GN 1/1. Il vapore è prodotto per iniezione diretta in camera.

Utilizzo professionale

Indicato per grandi ristoranti, hotel, mense, ospedali, catering, centri di cottura, cucine centralizzate e laboratori alimentari con elevati volumi di produzione.

Struttura e dotazione

• Comandi analogici.
• Produzione del vapore per iniezione diretta in camera.
• Barra LED sulla porta, per l’illuminazione della camera di cottura.
• Maniglia ergonomica con doppia impugnatura.
• Ventilazione a 2 velocità, normale o semistatica.
• Timer da 1 minuto a 99:59 ore, oppure funzionamento ininterrotto.
• Funzione di avvio ritardato.
• Il carrello portateglie e la struttura portateglie estraibile non fanno parte della fornitura standard: il costruttore li elenca fra le opzioni e gli accessori.

Prestazioni

• Capacità di carico: 20 teglie, GN 1/1.
• Modalità di cottura: convezione, vapore e combinata.
• Potenza: 30,0 kW.

Optional disponibili

• Teglia antiaderente in lega leggera.
• Teglia antiaderente double face, liscia e rigata.
• Teglia rigata antiaderente.
• Teglia piegata smaltata con finitura granito.
• Teglia a 6 invasi in alluminio.
• Griglia antiaderente.
• Cestello inox forato, per fritture e cotture al vapore.
• Sonda al cuore e sonda al cuore multipunto.
• Doccione.
• Filtro grassi.
• Cappa di aspirazione con filtro, oppure con condensazione del vapore.
• Kit di sovrapposizione.
• Porta incernierata a destra.
• Supporto portateglie.
• Struttura portateglie estraibile, con il relativo carrello.
• Carrello portateglie 20 × GN 1/1 oppure 20 × GN 2/1.
• Carrello portapiatti da 52 o da 104 piatti Ø 31 cm.
• Coperta termica.
• Gli accessori elencati sono quelli che il costruttore prevede per la linea: non fanno parte della fornitura standard e la compatibilità con questo modello va confermata in fase d’ordine.

Scheda tecnica