Forni combinati ProEvo
I forni combinati della linea ProEvo: convezione più umidità controllata, quindi cotture a secco, a vapore e miste con un solo apparecchio. È la linea da produzione, dimensionata per il servizio di una cucina intera.
- 3.794 – 12.569 €fascia di prezzo
La combinazione serve a due cose che una convezione non fa: cuocere a vapore — verdure, pesce, cotture delicate — e rigenerare senza asciugare, che su un servizio con preparazioni anticipate è la funzione che si usa ogni giorno.
Controllo analogico o touch: il primo ha meno elettronica che si guasta, il secondo ripete la cottura identica anche cambiando chi lavora.
Requisiti d’installazione: scarico dell’acqua, aspirazione sopra il forno, e addolcitore dove l’acqua è dura — il calcare è la prima causa di guasto sui forni a vapore.
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Forno combinato professionale PPDA 107E – 7 x GN 1/1 – Analogico – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDA 107G – 7 x GN 1/1 – Analogico – Gas
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Forno combinato professionale PPDA 111E – 11 x GN 1/1 – Analogico – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDA 111G – 11 x GN 1/1 – Analogico – Gas
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Forno combinato professionale PPDA 120E – 20 x GN 1/1 – Analogico – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDA 207E – 7 x GN 2/1 – Analogico – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDA 207G – 7 x GN 2/1 – Analogico – Gas
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Forno combinato professionale PPDA 211E – 11 x GN 2/1 – Analogico – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDA 211G – 11 x GN 2/1 – Analogico – Gas
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Forno combinato professionale PPDT 107E – 7 x GN 1/1 – Touch – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDT 107G – 7 x GN 1/1 – Touch – Gas
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Forno combinato professionale PPDT 111E – 11 x GN 1/1 – Touch – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDT 111G – 11 x GN 1/1 – Touch – Gas
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Forno combinato professionale PPDT 207E – 7 x GN 2/1 – Touch – Elettrico
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Forno combinato professionale PPDT 207G – 7 x GN 2/1 – Touch – Gas
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Forno combinato professionale PPDT 211E – 11 x GN 2/1 – Touch – Elettrico
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